​“大食物观”这件大事，怎么实现？

“大食物观”这件大事，怎么实现？

俗话说 " 民以食为天 "，怎么保证 14 亿中国人能够 " 按点开饭 "，还能吃饱饭，吃好饭，背后涉及的是 " 粮食安全 " 问题的这篇大文章。近些年，我们也在这篇大文章中，越来越多的读到了一个关键词：" 大食物观 "。如何理解和践行 " 大食物观 "？怎么理解 " 大食物观 " 对于农业农村发展的意义，和我们每个人又是怎样的关系？记者连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进，共同关注：" 大食物观 " 这件大事，怎么实现？

为什么大食物观如此重要？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员 龙文进：" 大食物观 " 的重要性主要体现在三个方面。

从居民消费的角度来看，现在我们虽然吃的比以前要好了，食物种类也更加多元化了，但是我们居民的膳食结构还不合理。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多，但同时 " 隐性饥饿 "，也就是维生素 A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多。所以从消费角度，我们需要更多元化的健康食物。

从生产的角度来看，虽然我们国家粮食连续丰收，但是未来继续提高农产品产量，也面临着很大的压力，水土资源的约束也很大，包括面临的一些自然灾害的风险，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险。所以从生产的角度看，我们国家也需要一个 " 大食物观 "。

从乡村全面振兴角度，从我们农业农村现代化，农业强国的角度来看，树立 " 大食物观 " 对提高农民收入，促进农业高质量发展，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用。

传统粮食作物的生产现在还重要吗？

我们从吃得饱、吃得好，到下一步要吃得更加健康。如果说现在主食不主，副食不副了，反过来看，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要，或者说没那么重要了？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员 龙文进：不能从这个角度理解，而且恰恰相反，粮食安全是 " 大食物观 " 的一个基础，因为在我们吃的食物里，主粮还是占主导作用。另外，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看，粮食生产也是其它部门发展的一个基础。树立 " 大食物观 "，就是要在保证粮食安全的情况下，进一步构建多元化食物供给体系。这本质上就是把原来的 " 粮食安全 " 概念进一步拓展到 " 食物安全 " 的概念，通过构建多元化的食物供给体系，更好保障国家粮食安全，更好保护居民的营养健康。

多元化食物供给体系

能否解决农业 " 卡脖子 " 问题？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员 龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：

以种业为代表的一些农业技术，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品。

我国进口了很多农产品，饲料、粮和食用油，如果按照我国播种面积，这部分进口能占到食物总需要的四分之一。

构建多元食物供给体系，树立大食物观，可以从两个方面来解决 " 卡脖子 " 问题：

发展一些非耕地食物投资、技术研发，就可以从技术上解决卡脖子问题。

生产的食物多、种类更丰富，特别是食物蛋白这一块，比如肉类蛋白，我们可以通过植物肉、微生物蛋白，甚至通过人造肉进行替代，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力。

如何看待福建的特色与经验？

福建在过去 30 多年的事件中，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员 龙文进：福建在践行 " 大食物观 " 上比较有特色的地方体现在三个方面。

因地制宜，发展适合本地的一些特色农业。福建属于 " 八山一水一分田 " 的地理环境，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等，树立农业、农产品品牌。

注重绿色发展。发展有机农业、生态农业，注重农业绿色高质量发展。

福建还比较注重科技创新。特别是起源于福建南平的科技特派员制度，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用。