​MANNER，你的manner到底是什么？

MANNER，你的manner到底是什么？

最近，MANNER 陷入到了开门以来最大的舆论漩涡。

5 月 22 日，MANNER 上海海梦一方店，顾客、店员之间产生冲突，双方大打出手。

6 月 17 日上午 8 时许，MANNER 上海梅花路 1047 号店，一女性顾客与男性店员双方爆发肢体冲突。

6 月 17 日上午 10 时许，MANNER 上海威海路 716 号店，顾客与店员二者在言语上爆发冲突后，店员用咖啡粉泼向顾客，情绪激动，后又浇自己一份浓缩咖啡液。

事件被曝光后，迅速登上了各大社交平台热搜榜，引发了众多的讨论，也让公众的视野集中到了 MANNER 品牌的管理。

MANNER 的 " 小门店 + 低营销 " 模式

MANNER 多以 20-50 平方米的店铺为主，租金相对较低；营销上，以小红书等私域低成本流量为主，较少冲击公域。" 小门店 + 低营销 " 的模式获得了成功。

根据浙商证券的测算，MANNER 单店平均收入约 7000-8000 元 / 天，按照单月店效 24 万元计算，毛利润 / 净利润达到 15 万 /5.7 万元，毛利率 / 净利率达到 62.5%/23.75%，投资回报周期小于 12 个月。

离职员工爆料，日销 5000 元的店铺只配备一名员工

而根据社交平台上一些离职员工的爆料，入职需要到上海进行 2-3 个月的培训，入职 5 周后通过考核即可正式入职，入职前工资为税前 6500 元 / 月（上海地区，各地区有所不同，最低约为 4500 元 / 月），考核通过后，税后工资为 8000 元 / 月，并缴纳五险一金。月休 8 天，月均综合工时为 167 小时，超过算作加班，超出部分以 1.5 倍薪资季度结算，法定节假日 3 倍工资。到手的部分，则要比上述更少一些。

工作量方面，据招聘软件截图显示，HR 会提示，门店日出杯量大概在 300-500 杯左右，" 工作强度还是比较大的 "。

而据离职员工的爆料，MANNER 的单店日销 5000 元以下，配备 1 名员工，日营业额在 6000 元及以上的配备 2 个人。单人工作时间内制作的咖啡数量与 HR 所述基本相符。

以日销 5000 元，日工作时间 8 小时，一杯咖啡均价 15 元计算，一名员工一天需要制作 333 杯咖啡，平均 1.44 分钟做一杯咖啡。

一次消费要经过点单、制作、出品三个环节。一杯咖啡，需要经过磨粉、布粉、萃取（不同产品制作流程有些许差异）等步骤，杯与杯之间需要做清洁。

小程序显示前方排队 59 杯，到店发现还有 200+

6 月 20 日下午，一名网友在小红书发布帖子记录自己的经历。

帖子显示，7 时 52 分，MANNER 小程序显示其前方还有 51 单 /59 杯在制作中，预计 22-27 分钟后可取餐。

在店内的屏幕上显示，7 时 51 分，取餐至 M660 号，而网友的取餐号码为 M800 多，两者之间差了 200 多号。

MANNER 处理

据新京报报道，6 月 20 日，上海梅花鹿 1047 号店的冲突双方在相关部门主持下调解，男店员向女顾客道歉。MANNER 方称，以官方部门处理为准。

上海威海路 716 号店的冲突事件，有品牌方回应媒体称已得知此事，一定会严肃处理，该涉事店员已被辞退。

上海海梦一方店的冲突事件，网传男顾客已向员工道歉，并给予了 1000 元的赔偿，后续有网友称，MANNER 要求员工退还赔偿，并向顾客道歉。

记者就相关疑问致电 MANNER 品牌，截至发稿未得到回复。线下门店则表示，无法接受采访。

MANNER 的扩张历程

MANNER 咖啡于 2015 年在上海静安区成立，隶属于上海茵赫实业有限公司，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡。目前在全国设立直营门店共计 500 余家，是中国最大的精品咖啡连锁品牌之一。据官网信息，目前 MANNER 咖啡不开放任何形式的加盟及代理。

" 让咖啡成为生活的一部分 " 是 MANNER 咖啡一直秉持的理念，其还坚持低价战略，" 咖啡应是一种亲民、能让所有人消费得起的健康饮品 "。

其最令人喜爱的是 " 自带非一次性杯，可减免 5 元 "。这一行为，为环保作出了贡献，侧面也为消费者节省了成本。

售价在每杯 10-25 元，低价享用高品质咖啡，极高的性价比，让 MANNER 赢得了消费者的青睐，也让投资人关注到这个品牌。

2015 年，MANNER 还只是个上海南阳路上 2 平方米的窗口店。2018 年 10 月，MANNER 拿到了今日资本的 8000 万元人民币的 A 轮投资，开启了融资扩张的模式。

2020、2021 年，MANNER 又陆续拿到了 H Capital、Coatue Management、Temasek 淡马锡、美团龙珠、字节跳动的投资，投后估值也达到了 28 亿美元。

所以，MANNER, 你的 manner 到底是什么？