​寒冷的冬天给家人做碗肉丝炝锅面，暖心暖胃又好吃，三大碗都不够

寒冷的冬天给家人做碗肉丝炝锅面，暖心暖胃又好吃，三大碗都不够

#冬日生活打卡季##新年美食市集#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合冬天制作来吃的热汤面条：“肉丝炝锅面”，这是一道营养好吃，特别开胃热汤面做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

炝锅面是北方人经常吃的一种家常面，它讲究一个“炝”字，葱姜蒜下锅爆出香味，然后放入自己喜欢的肉类或者鸡蛋类，炒香后直接加入水煮出来，一锅鲜美的汤头，直接在这汤头里下面，面条吸收了汤料的滋味，味道妙不可言，不管是三伏天还是数九寒冬，一碗热气腾腾的炝锅面随时都吃出来幸福的味道。

冬天可以多吃炝锅面，既能助消化，而且吃完暖和又开胃，今天和大家分享的这道“肉丝炝锅面”，是我家孩子最喜欢的汤面做法，每次做完一口气连吃3碗都不够，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【肉丝炝锅面】——

【制作主料】：面条一把、瘦肉1块、豆芽1把、豆干1个、西红柿1个、胡萝卜1个

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精1勺、十三香1勺、韭菜几根、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：青菜和韭菜切成长段、豆干切成小条、胡萝卜也切成丝，豆芽清洗干净把根掐掉，然后分别装盘。

【步骤二】：把瘦肉切成丝、葱姜水切成末、小米辣切成圈、西红柿切成小丁，然后分别装盘备用。

【步骤三】：热锅冷油放入肉丝，小火炒熟，放入葱姜蒜和小米辣炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入西红柿炒出汁，再放入豆芽、豆干、胡萝卜丝，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、十三香1勺，大火把蔬菜炒断生。

【步骤五】：蔬菜炒断生，放入一大碗开水熟10秒钟左右，让调料和汤汁充分融合。

【步骤六】：把面条下入锅中煮七分熟，放入青菜煮熟，放入1勺鸡精和香油，撒上韭菜段，搅拌一下，出锅开吃啦！

——制作小贴士——

今天和大家分享的这道好吃的“肉丝炝锅面”就制作完成，做好的面条爽滑，香气浓郁，汤汁鲜美。 尤其是在这样寒冷的季节里，吃上一碗热气腾腾的热汤面，浑身就会顿时觉得暖和起来，你喜欢这样的面条做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个细节。

（1）所有的食材炒完之后，我们一定要添加开水或者热水，热水烹饪会让炝锅面的汤味更加香。

（2）肉丝下锅，要热锅冷油，防止肉丝粘锅。

（3）炝锅面的配菜可以根据自己的喜好自行选择，炒的调料只要葱姜蒜就可以。

（4） 由于煮的是原汤面，水下入太多会冲淡汤的鲜味，水少容易荤汤，所以放水要把握好。

（5） 煮面条的时候放点入冷水，这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，和在家里面煮饺子同样的道理。

（6）菜大家可以根据自己的喜欢添加，比如青菜、豆芽、火腿、肉丸等。

以上内容是我和大家分享的“肉丝炝锅面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

手工发酵面空心挂面特细

￥35.9

购买