​大部分人不知道它叫“解暑汤”，一周喝三次，能清热下火

大部分人不知道它叫“解暑汤”，一周喝三次，能清热下火

大部分人不知道它叫“解暑汤”，一周喝三次，能清热下火。

进入三伏天后，气温越来越高，想要轻松度过三伏天，要少喝冷饮，少吹空调，需要的是清心养心。小的时候，每到这个季节，老妈几乎天天炒苦瓜吃，她说苦瓜不仅可以降火，还能解暑。其实越简单的烹饪方式，就能把食材的本味展示出来。老妈把刚摘的苦瓜，去瓜瓤后，放几个蒜瓣，几个小米辣，简单的清炒一下，就能吃到可口的苦瓜了，制作好的苦瓜，搭配着稀饭吃，简单午餐就这样打发了。

苦瓜可以说是夏季吃得较多的食材，它的味道有些微苦，但还是有一股清香，对于夏天没食欲，来一盘加辣椒的炒苦瓜，那绝对是一道下饭菜，苦瓜还被称为“君子菜”比如把它和其它食材一起炒，它不会串味，这就是它的优点。

苦瓜有三种比较好吃的做法，如凉拌，能把苦瓜中的原味留住，原汁原味吃着最爽脆。还有第二个做法清炒，放几粒大蒜，能把苦瓜炒出香味，下饭也是极好。但清炒着吃，会让维生素流失，食用油放多了也不好吃。要说苦瓜的美味做法可不是这些，最营养的吃法，那我个人觉得还是煲苦瓜汤喝最实在。加入排骨，黄豆，一起煲汤，喝清汤，吃苦瓜，清爽开胃。苦瓜含有苦味素，不但能促进食欲，还健脾开胃，适量的吃有清热解毒的功效。

夏季热，容易上火，而煲苦瓜汤特别适合三伏天喝了，口感一点也不会油腻，喝上两碗，让整个夏天，不再那么烦躁，清心火等。下面一起来看看做法吧。

【苦瓜黄豆排骨汤】

食材：排骨一根，苦瓜一个，黄豆50克，生姜适量，料酒

做法：1、准备好食材，黄豆洗净后先用清水浸泡三个小时左右，让它吸足水分。

2、苦瓜洗净后，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，把处理好的苦瓜切成小块。

3、排骨洗净后，砍成小块，煲汤也可以砍成大块，这个看自己喜欢，生姜切片待用。

4、把排骨放入炖锅中，倒入黄豆，生姜片，料酒，再根据食材的量而定，接着放适量的清水，如果有炖盅，可以隔水煲汤，大火煲开后，再小火炖一个小时左右，最后关火，往汤里加点食盐调味即可，一道清火去燥的苦瓜汤就做好了。

5、待排骨煮至较软时，黄豆也变得软烂了，再倒入苦瓜，接着撒入少许胡椒粉去腥 ，盖上盖子，慢火炖20分钟左右即可。

小贴士

排骨最好选用前排，炖好汤后再放入食盐，可以保持排骨肉嫩。为了让苦瓜的味道能发挥最好的功效，不用把苦瓜焯水。炖苦瓜时加黄豆，口感会更好，大家也可以不放。