1碗糯米粉，1碗开水，轻松做麻团，香软酥脆，个个空心！

麻团是一种很常见的早餐小吃，外皮金黄酥脆、铺满芝麻，而且还个个空心儿。很多人自己在家做麻团，做不出空心儿的麻团。别急，小编今天就给大家介绍一套麻团的做法，可以帮您做出空心儿的麻团。1碗糯米粉，1碗开水，轻松做麻团，香软酥脆，个个空心！要想麻团金黄酥脆，大家记得要加入适量泡打粉。下锅炸麻团的时候，要注意油温达4成热，还要反复用铲子按压麻团，直到麻团能在油锅中飘起来，麻团就可以出锅儿了。由于麻团的皮儿比较薄儿，大家注意不要把麻团炸糊了。这套空心儿麻团的做法就推荐给大家了，大家可以试一试！

空心麻团

By 掌上家常菜

配料：

糯米粉 适量、白糖 适量、泡打粉 适量、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.白糖加开水稀释。

2.加入泡打粉，搅拌均匀。

3.加入糯米粉，揉成光滑的面团。

4.取适量面团，搓圆。

5.蘸一层清水，裹一层芝麻。

6.油热到四成后，下入锅中小火炸。

7.用铲子反复按压麻团。

8.炸至金黄，全部漂浮起来即可。

烹饪小贴士：

1、为了保证麻团的色泽金黄，质地蓬松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。

2、麻团对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖融化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。

3、麻团在制作中可以加入各种各样的馅料，营养会更加丰富。

大家做麻团时，还有什么小窍门儿吗？

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