​优美西点丨带你认识世界级的美食学校

优美西点丨带你认识世界级的美食学校

在法国，艺术与美食是人们经常讨论的话题之一，从最基础朴实的面包到超高颜值的法式西点，到撩翻少女心的裱花蛋糕，法式西点满足你对蛋糕的各种想象。

饮食文化发达的国家并不少，为什么米其林红宝书，就定义了国际烘焙美食的标准。纸上得来终觉浅，今天就带各位认识一下法国的几所世界级美食殿堂学校。

1、

LE CORDON BLEU

法国巴黎蓝带厨艺学校

蓝带国际学院于1895年在巴黎成立，被认为是当今世界上最大的烹饪和接待学校网络，在20个国家拥有超过35所学院，每年有超过100个国家的20000名学生接受培训。蓝带国际学院通过其证书，文凭，学士和硕士学位将创新和创意与传统相结合。

1896年1月14日学校举办了世界上第一场厨艺秀，该校的蓝带源自16世纪法国国王亨利三世用“圣灵勋章”代表法国最高荣誉。值得一提的是，蓝带颁发的文凭不是法国国家文凭（不像CAP这种可以直接就业的职业资格证书），而是蓝带内部文凭，如果想在法国就业，毕业后还需要自己另考CAP文凭。

2、

Le Notre 法国雷诺特顶级厨艺学院

于1971年由加斯顿.雷诺特创立，满足了法国国内外专业厨师的学习需求，发展至今已培养出许多世界知名甜点大师。

法国雷诺特顶级厨艺学院是目前欧洲地区唯一配备米其林餐厅用于实习的学校，主要配备2个米其林餐厅，1个食品工厂，1个游轮豪华餐厅。主要教师团队由法国历年食品领域食神MOF（法国最佳工艺大师，法国各行业领域最高职业认证）担任，多达11人，目前也是欧洲地区师资水平最高的学校。

2000年法国时任总统希拉克为雷诺特学院老师颁奖合影，每年招收来自世界各地的3000名学生。学生在此接受美食行业的精英教育。

LE NOTRE一直专注在法国本土发展，在1975年才开始开拓海外市场，至今在拉斯维加斯、卡塔尔、德国、西班牙、泰国、日本、韩国、中国等都有LENOTRE的店

3、

Paris Ferrandi 费朗迪厨艺学院

费朗迪厨艺学院( Paris Ferrandi)被称为甜点界的“哈佛”，它以技艺过硬、强制实习时间长闻名。中国很多早期前去法国学习西点的厨师和甜点师大都师出Paris Ferrandi。

法国注册甜点师资格证”，是在法国从事甜点行业必须考取的一张文凭。Paris Ferrandi 近百年来培养了一大批优秀的厨师和甜点师、糕点师，师资力量不仅强而且资深。费朗迪学院的名气在世界上也许不是很出名，但在法国本土却已经是鼻祖级的了。

4、

Institut Paul Bocuse 保罗·博古斯酒店与厨艺学院

由被誉为“法国美食之父”的米其林三星主厨保罗·博古斯创立于1990年，与很多大型餐饮企业有着密切的合作，提供国际酒店餐饮管理、厨艺管理和烹饪艺术等培训。

PAUL BOCUSE法国最佳工作人员，3星级米其林自1965年起当选世纪厨师。

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