​有一种美食，重庆人从小就在吃！

有一种美食，重庆人从小就在吃！

有一款亲民的中国传统小吃，以其酥脆的口感和富含多种微量元素的营养在人们心中长久地占据着不可磨灭的分量，它虽是油炸食品，但却以热量适中、多吃不易上火而成为一种较为健康的美食，这个美食就是麻花！

陈麻花

说到麻花，就不得不提重庆特产

磁器口陈麻花

清朝末年，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来，因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。

如今的磁器口虽没有了码头功能，却演变成为重庆的一张旅游名片，依旧人来人往，卖麻花的店铺门前，更是排着长队购买麻花的食客。

磁器口陈麻花，经受住岁月的沉淀，成为了重庆历史名小吃，陈麻花有祖传麻花手艺，是家族麻花经营，常年累积卖出的麻花可以绕地球好几圈，陈麻花是每个外来游客的不二之选，也是每个思乡人想家的美食寄托。

磁器口陈麻花酥脆化渣，香妙无比，深受游客喜爱。什么原因让游客如此青睐陈麻花呢？究其原因乃是麻花绝活的掌门人陈昌银，发扬祖传秘方，不断推陈出新，形成了独具特色的陈麻花精品。

陈麻花的制作方法

陈麻花

做法步骤

1

选料

要用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油、优质的糯米，除了白糖，还有添加上好的冰糖；

2

和面

陈麻花所采用的和面机是独一无二的，因为它是陈昌银在制作麻花的过程中，不断的研究发明出来的，用它和出来的面非常均匀，炸出来更加酥脆；

3

搓麻花

这仿佛一场精彩的表演：将已切成五寸长的条状面块，摆在桌子上，双手按住，一搓，呈八字型那么一拧，就在这十指飞舞间，做出了麻花的雏形；

4

炸麻花

凭着多年的经验，对火候控制适度，炸得太嫩麻花会发绵，炸得太老则会糊，这就是陈昌银制作麻花的奥妙所在。

陈麻花

经过这样精心制作出来的麻花精品，闻起来香，咬起来脆，入口后酥而无渣，还有多种口味：原味、黑芝麻、椒盐、蜂蜜...

1

原味麻花

原味麻花，是恰到好处的甜，正如遇见刚刚好的爱情，不会甜到掉牙，只会在时光里细水长流，入口即化，老少皆宜。

2

椒盐味麻花

甜是生活的调节剂，咸却是生活的必需品。这种淡淡咸的味道，才是平淡生活的本真，椒盐味麻花放入口中，口味纯正，酥脆化渣。

3

麻辣味、蜂蜜味麻花

麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，则是走亲访友的最佳礼品。

陈麻花

咬下一口麻花，“嘎嘣脆”！牙齿咀嚼麻花，麻花发出反抗声，吃货对于美食，不会停下，这些声响，就是好吃的有声证明！

不油腻的口感配上一杯老鹰茶，在悠悠的时光里，回味岁月带来的变化，这真真是极好的。

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