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​海参身上的刺越多越好吗

2024-04-20 17:36 来源:网络 点击:

海参身上的刺越多越好吗

海参的好坏和其背部肉刺的密度并没有太大的关系;肉刺的多少与海参生长的区域及其生长环境有关,是区别产地的一大标志。1、黄海渤海出产的海参肉刺较少,但肉质较为肥厚,口感好,营养成分更为丰富;2、日本出产的海参肉刺较多,在营养上较渤海黄海刺参稍低;3、完全无肉刺的海参行业内称之为光参,我国南方养殖的海参多为光参。光参生长较快,但营养价值和口感是所有海参中最差的。

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这种方法被称之为“二泡一煮法”,是家庭中最常规的泡发海参方法,其具体操作方法为:

1、将干海参放入纯净水中,加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时,温度保持在0—5度,每隔12小时换一次水

2、拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉。(海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,用剪刀沿着这个切口剪到头部,再向后剪到距离尾部大约1/3处即可)

3、洗干净海参,然后放到无油锅中,水开后加入海参,大火煮5—8分钟后转小火再煮40—60分钟。

4、煮好的海参直接捞出放入加冰块的纯净水中,然后放置冰箱冷藏室用纯净水再泡发48小时即可。