​快速制作果酒的方法步骤详解

快速制作果酒的方法步骤详解

鲜生果除了直接食用以外，还有更多的吃法吗？有人喜爱风干，好让生果味道更为浓缩，变成一种养分的零食；有人喜爱把其煮成果酱，涂改在面包或许馒头上。本来，生果还可以用来泡酒，很有季节的感受，很浪漫，也是种潮流的玩法。

迅速酿造生果酒的方法：

用生果自身的糖分被酵母菌发酵变成酒精的酒，富含生果的风味与酒精。因而民间的家庭时常会自酿一些生果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。由于这些生果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因而不需要额外增加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的办法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是迅速酿造生果酒的理想方法。

果酒酿造过程详解：

准备材料：酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、洁净密封玻璃罐；

1、准备酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗洁净并倒扣在纸巾上晒干。

2、选择果肉坚实、老练没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心肠摘掉叶蒂（由于不行伤到草莓，所以只需去除叶子，不必把全部蒂切掉），洗净、晒干后切开。

3、把柠檬削去皮，切片备用。

4、按一层草莓，一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少数柠檬片放入现已晒干的玻璃瓶中，倒入白酒，加盖封存后放置阴暗处保留。

5、第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，持续放置阴凉处直到能饮用停止。

开始能饮用期：酿造后3周开端；

最好喝的期间：酿造后3个月开端。