浙江绍兴6大美食小吃，都是当地人心头爱，鲜香美味，吃过不遗憾

浙江绍兴，这座位于中国东南沿海的城市，以其深厚的历史文化底蕴和独特的地理位置，吸引了无数的游客，这里既有古老的文化遗迹，又有现代化的城市设施。

绍兴的美食也是一大亮点，绍兴黄酒、绍兴醉鸡、绍兴臭豆腐等特色美食，都是让人回味无穷的，在绍兴，你可以品尝到最地道的浙江菜，感受到浙江的饮食文化。

绍兴的美，不仅仅在于它的历史文化和现代化设施，更在于它的人文气息。这里的人们热情好客，乐于助人，在绍兴，你可以感受到那份淳朴的人情味，体验到那份宁静的生活节奏。

浙江绍兴6大美食小吃，都是当地人心头爱，鲜香美味，吃过不遗憾

一、糟青鱼干

糟青鱼干，这是一道源自浙江省的传统地方名菜，它以其独特的制作工艺和美味的口感，赢得了广大食客的喜爱，这道菜的主要原料是青鱼，这种鱼肉质肥美，富含蛋白质。

糟青鱼干的制作过程十分讲究，要在冬季购买新鲜的青鱼，经过腌制后晾晒成鱼干，然后在春季进行糟制，使其充分吸收糟香。

此时的鱼肉白里透红，糟香扑鼻，味道鲜美香甜，是下酒的绝佳菜肴，糟青鱼干的贮存也非常方便，可以长时间保存，无论是馈赠亲友还是自己享用都十分合适。

二、柯桥豆腐干

在浙江绍兴，有一款地方名吃以其历史悠久、制作精细、风味独特而驰名省内外，那就是柯桥豆腐干，这款美食原名“五香茶干”，辅料特多，做工考究，深受广大食客的喜爱。

柯桥豆腐干的制作选用优质黄豆为主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成。

这些辅料的搭配，使得柯桥豆腐干口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，柯桥豆腐干不仅口感鲜美，而且营养丰富。豆腐本身就是一种高蛋白、低脂肪的食品。

三、绍兴腐乳

绍兴腐乳，这是一道在浙江地区流传甚广的传统名菜。当地人亲切地称它为“霉豆腐”，而在一些文化雅致的地方，它又有“素扎肉”的美誉。

在众多的腐乳品牌中，咸亨酱园的腐乳无疑是最受欢迎的。它的色泽红润，看起来就像一颗颗晶莹剔透的宝石。而当你品尝它的时候，你会发现它的味道更是独特。

咸亨酱园的腐乳口感绵软鲜香，细腻入心，咸中带甜，鲜美无比，每一口都能感受到豆腐的醇厚和酱料的浓郁，它的营养价值也非常高，健脾养胃、增强食欲。

四、绍兴醉鸡

在浙江省绍兴市，有一道传统名菜，它的名字叫做醉鸡，这道菜品是浙菜系的瑰宝，以其鲜嫩滑美的口感和酒香怡人的味道，赢得了无数食客的喜爱。

这道菜以蒸煮为主，能保持其原汁原味，而醉鸡的独特之处就在于它的浸泡过程，将鸡与花雕酒一同浸泡，让鸡肉充分吸收酒的香气。

同时也让酒的醇厚味道渗透到鸡肉中，使得每一口醉鸡都充满了浓郁的酒香，在绍兴的家宴或酒席上，常常会出现这道菜，很受食客的欢迎。

五、嵊州榨面

嵊州榨面的制作工艺独特，主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区，湖荫、溪滩榨面更是享有盛名，在清朝时已小有名气。

嵊州榨面的制作过程繁琐而精细，选用优质面粉，经过揉、擀、切、榨等一系列工序，最终形成细薄如丝的面条，这种面条口感滑爽，营养丰富，是一道兼具美味与健康的佳肴。

嵊州榨面的历史悠久，承载着嵊州人民的饮食文化和生活情感，随着人们生活水平的提高，嵊州榨面已经走出了嵊州，成为了全国各地人们喜爱的美食。

六、梅干菜烧肉

梅干菜烧肉，这道菜品以精肉和霉干菜为主要食材，辅以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水等调料，烹饪出的美食口感甜香，色泽红润，鲜美无比。

梅干菜烧肉的口感独特，肥肉入口即化，精肉不烂。每一口都能感受到肉香浓郁，酥嫩可口，梅干菜的独特香味与五花肉的鲜美完美融合，让这道菜品的口感更加丰富。