​蛋包肉的做法

蛋包肉的做法

用料

鸭蛋两个鸡蛋一个猪肉100克盐少许香葱三根姜一片淀粉少许麻油少许生抽少许胡萝卜半根

蛋包肉的做法

三分肥七分瘦的猪肉剁馅

2加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲

3可以酌情加点蔬菜末

4以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用

5热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入

6待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上

7用锅铲馋起一端往另一端叠过去

8用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住

9还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮

10然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）

11待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右

小贴士

如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓，而蛋饺本身也更是鲜香适口，此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的，蒸出来的因为水份不够，鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。

“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！