​凉拌的海石花，清爽脆口，注意2个细节，分分钟做出大厨的水平

凉拌的海石花，清爽脆口，注意2个细节，分分钟做出大厨的水平

大家好，我是“青柠食记”一个热爱美食和摄影的烘焙师。今天分享一道：凉拌海石花海木耳！

导语：海石花不仅可以做小吃，果冻，还能凉拌！凉拌吃起来非常脆口，口感非常好!

逛超市时，看到这2样很不起眼的食材，自动被我忽视掉。但是吃到凉拌的海石花时，哇，口感不错哦。还有这么脆口的凉拌菜啊！果断的买回来，还不忘问做法，机智！

很多人对海石花和海木耳比较陌生。接下来，我们一起认识它们吧！

海木耳又叫长寿菜，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的 20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜 ”。

海木耳生长在海底，采摘比较困难，所以比较珍贵！营养价值很高，热量低，蛋白质含量中等，矿物质丰富，经常使用对人体有很多好处。

海石花是一种非常常见的中药材，它的食用价值也是十分高的。在南方很多的凉粉店中，我们也能够看到海石花的影子。

海石花富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，它可以增强机体肿瘤的免疫力，富含天然植物性胶质。

如下图，我买的是干海石花。

海石花不仅可以做果冻，凉粉，小吃，做成凉拌菜。香辣海石花吃起来很脆，嘎吱嘎吱脆！

接下来开始做菜吧！

【食材】海石花，海木耳，香葱，姜，蒜，辣椒粉，食用油，盐，醋，生抽

【开始制作】

1.准备食材：海石化，海木耳一样来点，葱姜蒜适量。

这里做的是一人份的量！

2.海木耳用清水浸泡15-20分钟。泡发的速度非常的快，比没泡发的大10倍

注意需要一个大的碗泡发。

海石花用温水或凉水泡15分钟左右（不要用热水泡，会影响口感）

3.海石花上有一些杂质，需要反复清洗几次。捞出，沥干水份。

海石花和海木耳只需要泡发，不用水煮！

泡好的海木耳是这样的，有点像海带！

4.泡发海木耳和海石花时，做调味汁。

碗中放入辣椒粉，姜末，蒜蓉。

有白芝麻的可以在这里放一些白芝麻，吃起来更香。

5.淋上热油。热油会让调料散发出食材本身的味道，香气更浓！

淋上热油后，放盐，醋，生抽调味。调味汁就做好了。

6.海木耳泡发后，切碎。

海石花手撕开！

7，把做好的酱汁淋上去。

8.在撒上一些葱花，拌匀即可，

9.凉拌海石花海木耳就做好了!喜欢吃香菜的朋友，可以加一些香菜叶子（我不喜欢香菜的味道，就不加了）

结语：凉拌菜一年四季都不过时，这道凉拌海石花看起来很简单，还是要注意2个小窍门！每到菜都有它独特的窍门！

1.海石花和海木耳，不需要开水煮，泡发后可以直接食用。

2.调酱汁要用热油淋到辣椒粉上！

今天的美食分享到这里，喜欢的朋友可以试试。真心推荐这道很不错的凉拌菜！

有疑问的朋友在下方留言，一一帮您解答！

我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。喜欢或不喜欢我的朋友们都可以关注我，每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。感谢大家的观看，明天见！