​延续原味粤菜精髓-小炳胜

延续原味粤菜精髓-小炳胜

今天，又去和一堆吃货们出去吃吃吃：

去的地方是位于广州越秀区建设六马路7号一建大厦的小炳胜哦。

可能很多亲们都很好奇，为什么叫小炳胜呢？

小炳胜源自岭南粤菜炳胜餐饮集团，沿袭大品牌背景高标准的出品原则，冠以传统文化全新的定义，专为现代年轻人群饮食理念打造的新时尚美食品牌。“做粤菜的代表。”是多年来炳胜坚守的企业使命。小炳胜延续炳胜做地道原味粤菜的初衷，贯穿炳胜“地道，诚信，积极，创新”的品牌精髓，剖析现代年轻人群的饮食理念，将高要求的出品与适合年轻人的消费理念进行平衡，诚意研制了一系列新粤式美食。小炳胜五大招牌系列：炭烧海鲜、广式烧腊、啫啫煲、品味小炒、香辣干锅，将粤菜文化精髓发挥得淋漓尽致，透露出炳胜人浓浓的诚意，让每一位喜爱粤菜美食的朋友“食过返寻味。”

上菜吧：

首先上来的是招牌圣女果，酸酸甜甜的，很多女孩子都很喜欢哦。

泡萝卜。

说到广东菜，不能少的就是广式的烧腊，在小炳胜这里，有几道很出名的招牌菜，其中就包括以下几道：

红酒皮蛋黑叉烧，据说是在炳胜那边改良过来的，大炳那边是吃不到的，这叉烧非常的爽口美味，虽然肥肉不少，但吃起来一点都不油腻哦。

首创灌汤烧鹅，烧鹅广东人都吃很多了，味道都大同小异，不过这里的烧鹅却非常的多汁哦。

南乳骨，吃完一个多汁的烧鹅，再上来一个很干身，很香口的南乳骨，对比还是很强烈的哦。

招牌捞扇鸡，鸡捞得好入味，不错不错。

冷水猪肚，大炳胜的招牌菜，来到小炳胜当然也承继得更加青出于蓝。

黑金猪手，猪手是粤菜里的家常菜，这里的猪手焖得又软可口。不过只有5块，一上桌拍了招牌，马上就被夹光了。

在炳胜，随处都可以看到这种瓦煲做的啫啫菜，这是传统粤菜的精华哦，服务员端菜上来以后，第一时间搅一下，随着那菜在烧滚的瓦煲里再次被燃起了生命的沸点，香飘四溢啊。

看看小炳胜的啫啫菜：

招牌啫清远鸡 ，一端上来，里面的蒜头，大葱等配菜的香味被尽情的释放出来，别提有多香了，简直无法形容。

招牌啫黄鳝，肥美黄鳝在滚烫的锅里被浓郁的酱汁感染着，又香又爽口哇。

这道菜，是今天吃到的啫啫菜里的一道惊喜：虾酱啫生菜胆，惹味的虾酱配上脆甜的生菜胆，味道居然是如此的融合，下次在家里也要用虾酱试试啫生菜，因为真的是好正啊！

这道菜，一定要特别推荐：酸汤羊杂，羊杂焖得味道又香又软的，配上里面的酸萝卜，好好吃，达人们连里面的汤汁都喝了。后面还不够，又点多了一份。

炭烧生蚝，味道还不错。

今天的吃货太多，下面的这几到菜，我都是只拍了照片，没缘吃到，不过听大伙说：还不错。

肥肠萝卜。

炭火烧黄脚立。由此可见，这里的菜市真的不算太贵。

红葱头捞秋葵。

清蒸三味豆腐，手不够长，没夹到，不过听旁边的几位达人都统一评价：很滑。

香酥烤鸭舌。

错过了几道菜，下面来的甜品，我要加油了：

来这里之前，就被门口的这面时尚墙引诱了，这里的甜品很多都是改良后的西式甜品哦。

南瓜手撕饼，真的是很少吃过那么软的面包，软得像像棉花糖一样，好好吃。

招牌哦，雪山奶露包，虽然没有手撕南瓜包那么软，不过奶香味很浓郁哦，非常值得一试。

今天用了很多次的“又香又爽口”来形容每一道菜，但其实每一次的又香又爽口，味道都不一样的，但要将每一道菜都做出这个口感，火候和味道的调控都要很高的要求的。

“落雨大，水浸街……”在成长的记忆中，粤语老歌谣经久不衰地悠悠传唱。在未来，小炳胜也将继续用自己的方式传承发扬岭南文化粤菜美食，在与时代的碰撞中升华出新的火花，将传统粤菜在新时尚美食领域打开一片广阔天地，成就一道人人口中的小炳胜。